Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep: Gurih Sampai ke Tulang, Ini Rahasianya Chef Devina Hermawan

 Resep ayam goreng rempah (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut resep ayam goreng rempah ala Chef Devina Hermawan.

Resep ayam goreng rempah ini bisa menjadi pilihan untuk menu makan makan maupun makan siang.

Resep ayam goreng rempah yang dibagikan Chef Devina Hermawan ini cukup simpel.

Sebab, prosesnya ranpa ungkep, namun gurihnya sampai ke tulang

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam goreng rempah untuk 10 pcs:

Bahan:

- 10 potong paha ayam

- 1 sdm cuka

- 1 sdm santan

- 2 sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 sdt merica.

Bumbu halus:

- 2 pcs serai

- 4 cm jahe

- 3 lembar daun jeruk purut

- 1 ruas kunyit

- 2 sdt ketumbar sangrai

- 2 sdt jinten

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 1 buah cabai merah besar

- 150 ml air.

Pelapis:

- 1 butir telur

- 2-3 sdm maizena

- 2-3 sdm tepung beras.

Lainnya:

- Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus

2. Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica.
Lalu aduk rata kemudian diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

3. Campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras kemudian aduk rata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk rata

4. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1).

Kemudian tuang ½-1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali.

Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan

5. Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera.

Demikian resep ayam goreng rempah ala Chef Devina Hermawan.

***