Resep Pepes Ayam Kemangi ala Chef Devina Hermawan: Empuk dengan Aroma Wangi, Pedasnya Bikin Ngiler, Wajib Coba
 |
| Pepes Ayam Kemangi (Youtube Devina Hermawan) |
Aroma pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan ini menggugah selera yang cocok untuk menu makan siang maupun malam bersama keluarga.
Resep pepes ayam kemangi ala Chef Devina Hermawan ini mudah diikuti tahapannya.
Resep pepes ayam kemangi dengan bumbu meresap, enak dan gurih ini juga bisa jadi ide jualan.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep pepes ayam kemangi untuk 4 porsi:
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica.
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 cm kunyit, iris
- 6 cm lengkuas, iris
- Minyak.
Bahan lainnya:
- 8 buah cabai rawit merah
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris miring
- 1 buah tomat merah, potong
- 60 gr daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
- Daun pisang untuk membungkus.
Cara membuatnya:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi
7. Kukus selama 40 menit
8. Pepes ayam siap disajikan.
Itulah resep pepes ayam lemangi ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
