Resep Ayam Goreng Pedas ala Chef Devina Hermawan: Gurih, Renyah Empuk, Begini Rahasianya
 |
| Resep ayam goreng pedas (Youtube.com/@devinahermawan) |
INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep ayam goreng pedas yang gurih, renyah dan empuk.
Resep ayam goreng pedas ala Chef Devina Hermawan ini pedasnya nampol cocok untuk menu makan malam maupun makan siang.
Menu ayam goreng pedas ini disajikan dengan roti panggang dan pickled gherkins sebagai pelengkap.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan berikut resep ayam goreng pedas untuk untuk 4-5 porsi.
Bahan marinasi:
- 500 gr dada ayam filet
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- ⅓ sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdm bawang putih bubuk
- ½ sdm cabai bubuk / bubuk paprika asap
- 2 sdt Tabasco Original.
Bahan tepung kering:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdt baking powder
- 3 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica.
Bahan tepung basah:
- 2 butir telur
- 100 ml susu
- 2 sdm campuran tepung kering
- 1 sdt paprika bubuk, opsional.
Bahan minyak pedas:
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdt cabai rawit bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula palem
- 150 ml minyak panas
- 2 sdt Tabasco Original.
Pelengkap:
- Roti tawar potongan tebal
- Pickled gherkins
Cara membuat:
1. Potong miring ayam kemudian sayat-sayat.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, marinasi dengan garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan Tabasco Original, aduk rata.
3. Tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 2 jam atau di dalam kulkas semalaman.
4. Untuk tepung kering, campurkan terigu, maizena, garam, merica, dan baking powder, aduk rata.
5. Untuk tepung basah, campurkan telur, susu, dan campuran tepung kering, aduk rata.
6. Tambahkan paprika bubuk, aduk rata.
7. Panaskan minyak, lalu balurkan ayam ke dalam tepung kering, tepung basah lalu tepung kering. Goreng di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Untuk minyak pedas, di dalam mangkuk campurkan paprika bubuk, rawit bubuk, kaldu jamur, bawang putih bubuk, gula palem, aduk rata kemudian tambahkan minyak panas, aduk rata.
9. Tambahkan Tabasco Original, aduk rata.
10. Celupkan ayam ke dalam minyak pedas hingga rata.
11. Ayam goreng pedas siap disajikan dengan roti panggang dan pickled gherkins sebagai pelengkap.
Demikian resep ayam goreng pedas ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.
***
