Resep Ikan Salmon Saus Woku Belanga, Kuliner Khas Manado ini Cocok untuk Makan Bareng Keluarga
 |
| Resep ikan salmon saus woku belanga (Youtube DAPUR MamiFaqih) |
INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep ikan salmon saus woku belanga, kuliner Khas Manado yang cocok untuk makan bareng keluarga.
Kuliner dengan racikan bumbu ala Manado, Sulawesi Utara, memang mantap. Aroma dan cita rasa yang khas menambah gairah untuk menikmati kuliner ini.
Berikut ini bumbu woku dipadukan dengan ikan salmon, resep ala Chef Theodorus Immanuel Setyo Widhyarto.
Dikutip dari buku "The Authentic Taste of Indonesia" yang diterbitkan oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf), berikut resep ikan salmon saus woku belanga khas Manado.
Bahan 1:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 500 ml air.
Bahan 2:
- 220 gr salmon
- 1/2 butir tomat merah
- 1/2 batang serai
- 1/2 batang daun bawang
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat ceri
- 2 buah jamur kancing
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya.
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan 1 dengan blender. Panaskan minyak, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai, daun kunyit, daun pandan. Masak hingga matang.
2. Tambahkan air, kemudian masak hingga air menyusut menjadi setengah. Kemudian bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Saring dan sisihkan.
3. Masukkan tomat merah yang sudah dipotong kecil dan daun kemangi.
4. Bumbui salmon dengan garam dan merica sesuai selera. Goreng dengan minyak sedikit hingga matang.
5. Belah 2 jamur kancing, bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan minyak sedikit hingga matang.
6. Tuang kuah woku belanga ke dalam mangkuk, letakkan jamur di tengah mangkuk, kemudian salmon di atasnya, tomat ceri dan taburi dengan irisan daun bawang dan daun kemangi.
Demikian resep ikan salmon saus woku belanga Khas Manado. Selamat mencoba.
***
