Istimewa! Resep Tahu Isi Sayuran Pedas ala Chef Devina Hermawan, Irit Minyak dan Dijamin Lebih Sehat
 |
| Resep tahu isi sayuran pedas |
INIKEBUMEN.net - Berikut resep sederhana dan praktis dibagikan Chef Devina Hermawan. Yaitu resep tahu isi sayuran pedas.
Resep ini banyak yang suka dan membuatnya pun mudah. Termasuk bahan-bahannya juga mudah diperoleh. Resep tahu isi sayuran pedas ala Chef Devina Hermawan ini berbeda dengan resep tahu isi lainnya.
Sebab, resep ini tidak digoreng dengan minyak. Sehingga cocok untuk yang sedang mengurangi minyak goreng. Selain irit minyak, resep tahu isi sayuran pedas ini juga lebih sehat.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep tahu isi sayuran pedas untuk 10 pcs:
Bahan:
- 10 pcs tahu kuning
- 100 gr tauge
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr kol, iris
- 7 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 125 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ¼ sdt bubuk kunyit
- ¼ sdt bubuk paprika
- 2 siung bawang putih halus
Cara membuat:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran
8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata
9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata
10. Panaskan wajan, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecokelatan
11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit
12. Gehu pedas siap disajikan.
Demikian resep tahu isi sayuran pedas ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.
***
