Resep Ayam Gulung Telur yang Luarnya Garing, Tapi Dalamnya Lembut, Ini Rahasianya dari Chef Devina Hermawan
 |
| Resep ayam gulung telur (Youtube Devina Hermawan) |
INIKEBUMEN.net - Chef Devina Hermawan membagikan rahasia resep ayam gulung telur atau juga dikenal egg chicken roll ala Hokben.
Ternyata, tidak seribet yang dibayangkan, membuat resep ayam gulung telur ini mudah. Bahkan resep ayam gulung telur ala Chef Devina Hermawan ini luarnya garing tapi dalamnya lembut.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam gulung telur untuk 6-7 rol:
Bahan:
- 600 gr paha ayam
- 7 siung bawang putih halus
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm maizena
- 1 butir putih telur
- 120 gr air es / es batu
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm garam
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica
- ¾ sdt pala bubuk / ngohiong
- 1-2 lembar roti tawar kecil
- 50 ml air.
Bahan kulit rolade:
- 2 butir telur
- 80 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr maizena
- 250 ml air
- 2 sdm minyak
- ¾ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Pewarna kuning secukupnya, opsional.
Lainnya:
- Minyak Goreng Fortune
- Nasi putih Beras Premium Fortune
- Salad dressing.
Cara membuat:
1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
3. Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
4. Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket
5. Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali
6. Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata
7. Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan
8. Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung
9. Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong
10. Panaskan minyak goreng fortune lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan
11. Egg chicken roll siap disajikan.
Demikian resep egg chicken roll atau ayam gulung telur ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.
***
