Resep Pasta Daging Rusia ala Chef Devina: Mudah Buatnya, Cukup Pakai Daging Lokal, Creamy dan Gurih
 |
| Resep Pasta Daging (Youtube Devina Hermawan) |
INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep pasta daging Rusia atau beef stroganoff fettuccine dari Chef Devina Hermawan.
Chef Devina Hermawan membuat resep pasta daging Rusia ini menggunakan daging lokal.
Ya, resep pasta daging Rusia menawarkan sensasi gurih dan creamy. Cocok untuk dinikmati bareng keluarga.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep pasta daging ala Chef Devina Hermawan untuk 7-8 porsi:
Bahan marinasi:
- 500 gr daging has dalam
- 1 kuning telur
- 4 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm kecap inggris
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdm minyak
Bahan lainnya:
- 2 buah bawang bombai ukuran sedang
- 250 gr jamur swiss brown
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar bay leaf
- 3 sdm mentega tawar
- 200 ml cream / sour cream
- 1 sdm air perasan lemon atau 80 ml white wine / shake
- 1 sdm mustard, opsional
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
- 2 sdm saus tomat
- 2 buah pickled gherkins, opsional
- 500 ml air
- 1 batang seledri
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
Parsley.
Bahan mixed vegetables:
- 250 gr brokoli, rebus
- 250 gr wortel, potong, rebus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak
- ¼ sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdm olive oil.
Pelengkap:
- Fettuccine
Cara membuat:
1. Pukul-pukul daging dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya kemudian iris memanjang dan miring
2. Marinasi dengan kecap inggris, kuning telur, tepung terigu, lada hitam dan minyak, aduk rata. Diamkan selama 10 menit
3. Rebus pasta hingga matang lalu tuang sedikit minyak, aduk rata
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan wortel dan brokoli, aduk rata
5. Tambahkan garam dan lada hitam, masak beberapa saat lalu masukkan olive oil, aduk rata, sisihkan
6. Potong-potong jamur, iris bawang bombai, cincang bawang putih, iris pickled gherkins dan cincang parsley
7. Panaskan sedikit minyak, masukkan daging lalu masak hingga kecokelatan, sisihkan
8. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis jamur hingga wangi dan layu lalu masukkan bawang bombai, masak hingga wangi
9. Masukkan bawang putih, bayleaf, seledri, mentega, daging , pickled gherkins, parsley, perasan lemon, mustard, saus tomat, air, kaldu sapi bubuk dan cream, masak beberapa saat
10. Tambahkan garam dan lada hitam, masak sesaat
11. Pasta daging ala Rusia ala Beef stroganoff siap disajikan dengan fettuccine dan sayuran sebagai pelengkap.
Itulah resep pasta daging ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
