Praktis! Resep Rawon Khas Jawa Timur, Resep Spesial dari Chef Devina Hermawan
 |
| Resep spesial rawon. (Youtube Devina Hermawan) |
INIKEBUMEN.NET - Berikut ini resep rawon, kuliner khas Jawa Timur yang mudah dan praktis membuatnya.
Resep spesial dari Chef Devina Hermawan ini gurih dan segar. Selain itu juga mudah dipraktekan di rumah. Selain itu, resep rawon ala Chef Devina Hermawan bisa juga jadi ide untuk jualan.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep rawon untuk 4-5 porsi.
Bahan
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
Bahan bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan sambal
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Minyak secukupnya
Pelengkap
Telur asin
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah
Cara membuat
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
8. Rawon siap disajikan.
Nah itulah resep rawon ala Chef Devina Hermawa untuk 4-5 porsi. Selamat mencoba.
***
