Anti Ribet! Resep Ikan Bakar Colo-Colo, Masaknya Cukup Pakai Teflon, Cocok untuk Makan Siang Bareng Keluarga
 |
| Resep ikan bakar colo-colo (Youtubue Devina Hermawan) |
Tenang, membuat resep ikan bakar colo-colo ala Chef Devina Hermawan ini tidak ribet.
Membuat resep ikan bakar colo-colo ini memasaknya mudah karena cukup menggunakan teflon.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ikan bakar colo-colo untuk 6 porsi.
Bumbu ikan:
- 6 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula.
Sambal colo-colo:
- 100 gr tomat hijau, potong kotak
- 100 gr tomat merah, potong kotak
- 50 gr bawang merah, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 10 gr kemangi, rendam air es, iris
- 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
- 50 ml minyak
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap.
Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang
- Kecap manis
- Garam untuk taburan ikan.
Cara membuat:
1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata
2. Belah ikan lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastic wrap diamkan 10-15 menit
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata
5. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal, aduk rata
6. Panaskan wajan, taburkan garam di permukaan ikan, masukkan ke dalam wajan kemudian tambahkan daun salam
7. Tutup dengan daun pisang panggang selama 4-6 menit
8. Taburkan garam lalu balikkan ikan, tutup kembali dengan daun pisang, masak hingga matang
9. Ikan bakar colo-colo siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Demikian resep ikan bakar colo-colo ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
