Resep Ayam Kemangi Pedas Makanan Khas Sunda Cocok untuk Makan Bareng Keluarga, Ini Cara Chef Devina Hermawan
 |
| Resep ayam kemangi pedas (Youtube Devina Hermawan) |
Resep ayam kemangi pedas merupakan kuliner Khas Sunda yang cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam bareng keluarga.
Membuat resep ayam kemangi pedas ternyata praktis dan mudah membuat sendiri di rumah.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam kemangi pedas ala Chef Devina Hermawan.
Bahan marinasi:
- 1 kg ayam negeri, potong 12
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam.
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 buah tomat, potong
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 50 gr daun kemangi
- 1 jempol jahe, geprek
- ⅓ sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk
- 600 ml air.
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 jempol kunyit
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 2 jempol kencur
- Minyak secukupnya.
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
2. Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
4. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
5. Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
7. Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
8. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
9. Ayam kemangi pedas siap disajikan.
Demikian resep ayam pedas kemangi ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
