Resep Nasi Kulit Ayam Krispi Sambal Gledek ala Chef Devina: Murah Bukan Murahan, 100 Persen Renyah dan Gurih

 Resep Nasi Kulit Sambal Gledek (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep sederhana, tapi citarasanya istimewa. Yakni resep nasi kulit ayam krispi sambal gledek.

Ya, resep nasi kulit ayam krispi sambal gledek ala Chef Devina Hermawan ini mudah membuatnya dan murah bahan bakunya.

Meski demikian, resep nasi kulit ayam krispi sambal gledek ini gurih dan kulitnya renyah anti alot.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep nasi kulit sambal gledek untuk 5-6 porsi.

Bahan:

- 300 gr kulit ayam

- ½ sdm garam

- ½ sdt merica

- 1 liter air

Bahan nasi:

- 375 gr beras

- 500 ml air

Bahan tepung basah:

- 100 gr tepung bumbu serbaguna

- 1 butir telur

- 1 sdt bubuk bawang bombai

- 50 ml air

Tepung kering:

- Tepung bumbu serbaguna

Bahan sambal:

- 100 gr cabai rawit merah

- 5 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 50 ml minyak goreng

- 50 ml air

- ¾ sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk / penyedap

- 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

- Telur

- Daun bawang iris

- Garam dan merica secukupnya

- Kol goreng

Cara membuat:

1. Cuci beras lalu masukkan air. Masak dengan rice cooker hingga matang

2. Untuk sambal, panaskan minyak goreng lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak  sesaat

3. Masukkan bahan sambal ke dalam food processor, haluskan kemudian masak kembali

4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan

5. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih

6. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombai, telur, dan air, aduk hingga rata

7. Panaskan minyak goreng, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan

8. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan

9. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera

10. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan.

Demikian resep nasi kulit sambal gledek ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***