Resep Sayap Ayam Goreng Saus Gurihnya Bikin Nagih, Ini Rahasianya dari Chef Devina Hermawan
 |
| Resep Sayap Ayam Goreng Saus (Youtube Devina Hermawan) |
INIKEBUMEN.net - Berikut resep sayap ayam goreng saus atau garlic pepper wings ala Chef Devina Hermawan.
Membuat resep sayap ayam goreng saus ala Chef Devina Hermawan ini tidak riber. Mudah dipraktekkan sendiri di rumah.
Daging ayamnya yang lembut, bumbunya meresap. Resep sayap ayam goreng ini pun gurih dan bikin nagih.
Menu sayap ayam goreng ini cocok dinikmati ramai-ramai bareng teman atau bareng orang tersayang.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, beriktu resep sayap ayam goreng saus untuk 5-6 porsi:
Bahan marinasi:
- 1 kg sayap ayam, potong 2 bagian
- 1 sdm minyak wijen
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt merica.
Bahan ungkepan:
- 80 gr bawang putih dengan kulit ukuran kecil
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada hitam kasar
- 400 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak
Bahan saus cocolan:
- 3,5 sdm kecap ikan
- 3 sdm gula pasir
- 5 sdm air
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt cuka beras
- 2 sdm wortel
- 1 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
Lainnya:
- Cabai gendot
- Maizena / tapioka untuk pelapis
Cara membuat:
1. Marinasi sayap ayam dengan air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, merica, dan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
2. Iris tipis wortel, cincang halus bawang putih, iris cabai merah keriting dan cabai rawit merah kemudian masukkan ke dalam mangkuk
3. Masukkan gula pasir, cuka beras, kecap ikan, air jeruk nipis, dan air, aduk hingga rata
4. Masukkan bawang putih ke dalam blender, haluskan
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan lada hitam hingga wangi kecokelatan. Sisihkan sebagian bawang putih untuk taburan
6. Masukkan sayap ayam, aduk rata kemudian masukkan saus tiram, kecap ikan, gula pasir, dan air. Masak di api sedang kecil selama 8-10 menit, tiriskan
7. Balurkan ayam ke dalam tepung maizena / tapioka. Diamkan selama 5 menit
8. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering, tiriskan kemudian goreng cabai gendot beberapa saat, tiriskan
9. Sayap ayam goreng saus siap disajikan.
Demikian resep sayap ayam goreng saus ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
