Resep Barbecue Brisket ala Chef Devina Hermawan, Empuk dan Bumbunya Meresap!

 Resep Barbecue Brisket (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Chef Devina Hermawan membagikan resep spesial. Yaitu resep barbecue brisket.

Resep barbecue brisket dari Chef Devina Hermawan ini empuk dan bumbunya meresap.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep barbecue brisket untuk 10 porsi.

Bahan presto:

- 2,2 kg daging sapi brisket
- 5 lembar daun salam
- 6 siung bawang putih, geprek
- 50 gr jahe, geprek & iris
- 3 liter air
- 3 sdm garam
- 2 sdm kaldu bubuk

Bahan bumbu halus:

- 2 buah tomat merah
- 60 gr bawang putih
- 4 cm jahe
- 10 siung bawang merah
- 60 ml minyak

Bahan saus:

- 80 gr saus tiram
- 150 gr saus tomat
- 150 gr saus bbq
- 5 sdm kecap manis
- 1 liter air

Bahan sambal chimichurri:

- 5 siung bawang putih
- ¼ buah bawang bombai
- 7 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit hijau
- 60 ml minyak panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 70 gr daun ketumbar
- 1 buah lemon
- 20 gr parsley
- 50 ml olive oil

Bahan tambahan saus:

- 2 sdm gula palem
- ½ buah lemon
- 60 gr saus tomat
- 125 ml air

Pelengkap:

- kentang goreng
- jagung rebus
- sambal bawang
- tomat ceri

Cara membuat:

1. Siapkan presto, masukkan air, jahe, bawang putih, daun salam, daging, garam dan kaldu bubuk. Presto daging selama 70-80 menit

2. Masukkan tomat, bawang putih, jahe dan bawang merah ke dalam blender, haluskan kemudian tumis hingga kering

3. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus bbq, kecap manis dan air, aduk rata kemudian masukkan daging, masak selama 30 menit di api sedang kecil

4. Tiriskan daging dan masukkan ke dalam kulkas sesaat sebelum di potong

5. Masukkan air, gula palem, saus tomat dan perasaan lemon ke dalam saus, masak sesaat

6. Untuk chimichurri, siapkan chopper masukkan bawang putih, bawang bombai, cabai merah keriting dan cabai rawit hijau, haluskan dan pindahkan ke dalam mangkuk.

Demikian resep barbecue brisket untuk 10 porsi dari Chef Devina Hermawan.

***