Resep Pai Ayam Jamur Khas Eropa Ala Chef Devina Hermawan, Buatnya Praktis dan Gampang
Resep masakan
INI KEBUMEN - Kali ini Chef Devina Hermawan berbagi resep pai ayam jamur Khas Eropa Pai menjadi menu favorit pencuci mulut banyak kalangan. Resep Pai Ayam Jamur Khas Eropa Ala Chef Devina Hermawan, Buatnya Praktis dan Gampang
Dilansir IniPurworejo.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, yang diunggah pada 14 Februari 2022, berikut resep pai ayam jamur Khas Eropa ala Chef Devina Hermawan.
Resep Pai Ayam Jamur (Untuk 9-10 porsi)
Bahan:
puff pastry
Bahan marinasi:
1 pasang dada ayam @450gr
1 sdm minyak
2 sdt mustard
1 sdm jus lemon
1 sdt bubuk paprika
3 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
½ sdm gula
¼ sdt lada hitam
Bahan saus mushroom:
450 gr jamur (shitake, champignon, portobello, dan shimeji cokelat)
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 sdm mentega
150 ml krim
1 sdm kecap inggris
250 ml air
2 sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
Thyme secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Keringkan ayam dengan tisu kemudian potong kotak-kotak, pindahkan ke dalam mangkuk
2. Marinasi ayam dengan jus lemon, mustard, bubuk paprika, garam, gula, lada hitam, tepung terigu, dan minyak, aduk rata lalu tutup dengan cling wrap, diamkan minimal 1 jam
3. Potong jamur lalu cincang bawang putih dan bawang merah, sisihkan
4. Panaskan sedikit minyak, tumis jamur hingga matang, sisihkan
5. Di wajan yang sama, masukkan ayam, mentega, bawang putih, dan bawang merah, aduk rata
6. Masukkan jamur, kecap inggris, cream, air, kaldu ayam bubuk, merica, dan thyme, aduk rata, diamkan hingga dingin
7. Taburkan sedikit tepung terigu di atas puff pastry, potong menjadi lingkaran diameter 28 cm untuk dasar lalu oles dengan egg wash
8. Potong memanjang puff pastry, bentuk jaring dengan cutter roller lalu simpan di atas puff pastry berbentuk lingkaran
9. Untuk pinggiran loyang, bentuk kecil memanjang lalu rekatkan sambil di tekan, oles dengan egg wash
10. Tutup pie dengan puff pastry lalu oles dengan egg wash
11. Panggang di suhu 200 derajat selama 20 menit
12. Chicken mushroom pie siap disajikan.
Demkikan resep pai ayam jamur Khas Eropa ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.(*)
