Resep Ayam Goreng Lengkuas: Gurih, Wangi Rempahnya Berasa, Makin Mantap Pakai Sambal Bawang

 Ayam goreng lengkuas (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep ayam goreng lengkuas lengkap dengan sambal bawang.

Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam goreng lengkuas dengan simpel. Sehingga mudah dipraktekkan sendiri di rumah.

Resep ayam goreng lengkuas ini mmpuk, wangi rempahnya sampai ke dalam.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam goreng lengkuas untuk 8 potong.

Bahan:

- 2 ekor ayam pejantan, potong

- 1 liter air kelapa

- 1 ½ sdt garam

- 1 sdt kaldu ayam bubuk / penyedap

- ½ sdt merica

- 200 gr lengkuas

- 250 ml air.

Bumbu halus:

- 3 batang serai, geprek

- 5 lembar daun salam

- 10 butir kemiri

- 10 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 2 sdt ketumbar

- 50 ml minyak

- 8 gr terasi (opsional)

Pelengkap:

- Sambal bawang

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong lengkuas mengikuti serat, blender dengan menggunakan air dan jangan terlalu halus

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan minyak kedalam blender kemudian haluskan

3. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan api kecil hingga setengah kering, masukkan serai dan daun salam kemudian tumis lagi hingga matang

4. Tambahkan terasi dan air kelapa aduk rata

5. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang

6. Masukkan ayam lalu bumbui dengan garam, penyedap dan merica dan aduk rata kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah susut

7. Sisihkan ayam, daun salam dan serai

8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk

9. Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan

10. Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan lalu tiriskan

11. Sajikan ayam goreng dengan sambal bawang sebagai pelengkap.

Itulah resep ayam goreng lengkuas ala Chef Devina Hermawan.

***