Resep Korean Chicken Wings: 100 Persen Bahan Lokal, Lebih Sehat dan Krispi Tanpa Digoreng
 |
| Korean Chicken Wings (Youtube Devina Hermawan) |
Chef Devina Hermawan membagikan resep Korean Chicken Wings yang jauh lebih sehat dan 100 persen menggunakan bahan lokal.
Yang unik membuat resep Korean Chicken Wings ini tidak digoreng, namun tetap krispi.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep Korean Chicken Wings ukuran 16 pcs:
Bahan:
- 8 potong sayap ayam, potong dua
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt merica
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt cuka
- ¾ sdt baking powder
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak
- ½ sdm minyak wijen.
Tepung pelapis:
- 100 gr tepung maizena.
Saus:
- ½ sdm gochujang
- 1 sm saus tiram
- ½ sdm kecap inggris
- 1 sdm madu
- 1 sdm gula
- 2 sdm mentega
- ½ sdt cuka (opsional).
Lainnya
- Wijen
- Daun bawang
Cara memasak:
1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian, buang bagian ujung sayap ayam
2. Marinasi ayam dengan semua bahan marinasi lalu aduk dan pastikan semua bumbu merata ke seluruh permukaan ayam kemudian diamkan 30 di suhu ruang atau 1-2 jam di dalam kulkas, lalu tambahkan minyak dan minyak wijen dan aduk rata
3. Lumuri seluruh permukaan ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena hingga rata, goreng dengan menggunakan air fryer selama 15 menit di suhu 200°C
4. Setelah 7-8 menit balikkan ayam dan oles dengan minyak kemudian masak lagi hingga matang
5. Untuk spicy sauce, masak semua bahan hingga larut
6. Masukkan chicken wings yang sudah digoreng, aduk hingga rata
7. Goreng lagi dengan menggunakan air fryer selama 5 menit di suhu 200°C
8. Sajikan chicken wings dengan taburan wijen dan daun bawang iris
9. Untuk es timun, buang biji dan parut timun lalu rendam di air dingin matang
10. Susun timun, simple syrup, sirup melon, air jeruk nipis, air dan es batu didalam gelas
11. Sajikan es timun dengan garnish jeruk nipis.
Demikian resep Korean Chicken Wings ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
