Resep Cumi Goreng Tepung Gurih Lembut Anti Alot, Cocok jadi Hidangan Bersama Keluarga
 |
| Cumi goreng tepung (Youtube Devina Hermawan) |
INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep cumi goreng tepung yang empuk, gurih, super renyah dan tidak Alot.
Resep cumi goreng tepung ala Chef Devina Hermawan ini pun cocok menjadi hidangan makan siang bersama keluarga.
Untuk diketahui cumi goreng tepung merupakan salah satu menu favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya gurih.
Selain menjadi camilan, sajian resep cumi goreng tepung ini juga cocok untuk teman makan nasi.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep cumi goreng tepung untuk 3-4 porsi.
Bahan:
- 300 gr cumi
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder.
Tepung pelapis:
- ⅓ butir putih telur
- 5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
- 5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
- ½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
- 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
- 1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap.
Tepung kering:
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt bubuk paprika (opsional).
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Jeruk nipis / lemon
- Saus sambal.
Cara membuatnya:
1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring / persegi panjang sesuai selera
2. Belah kepala cumi jangan sampai putus
3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.
4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan
5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata
6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk
7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi
8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan
9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis / lemon sebagai pelengkap.
Demikian resep cumi goreng tepung ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
