Resep Mie Aceh yang Gurih dan Kaya Rempah, Begini Cara Membuatnya dari Chef Devina Hermawan, Praktis!
 |
| Mie Aceh (Youtube Devina Hermawan) |
Chef Devina Hermawan membagikan resep mie Aceh istimewa ini yang gurih berempah dan praktis cara membuatnya.
Kuahnya yang kental dan kaya rempah menjadi daya tarik hidangan mie Aceh ini.
Tidak perlu jauh-jauh ke Aceh untuk bisa mencicipi hidangan satu ini. Kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep mie Aceh untuk 2 porsi.
Bahan bumbu halus:
- 7-8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai kering, rendam air hangat
- 2 ruas jahe
- ½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
- 1 sachet terasi, opsional
- Minyak.
Bumbu tumis:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- ½ batang seledri, iris
- ½ buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm bubuk kari
- 5 ekor udang kecil dengan kulit
- 2 pasang ati ampela, rebus, iris
- 3 buah cumi, potong
- 1 butir telur
- 200 gr mie kuning
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap ikan
- 1-2 sdt kaldu sapi bubuk
- 500 ml air
- Kol, iris
- Tauge.
Bahan acar bawang merah:
- 9 siung bawang merah, iris
- ½ sdm cuka
- ½ sdt gula
- ⅓ sdt garam.
Pelengkap:
- Jeruk limau
- Cabai rawit hijau
- Timun
- Emping
- Kacang goreng.
Cara membuat:
1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
8. Mie aceh siap disajikan.
Itulah resep mie Aceh ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
