Resep udang Goreng Rambutan, Menu Dimsum Paling Renyah, Ini Cara Chef Devina Hermawan Membuatnya
 |
| Resep udang goreng rambutan (Youtube Devina Hermawan) |
Resep udang goreng rambutan ini merupakan menu dimsum paling renyah.
Membuat resep udang goreng rambutan ini simpel dan mudah dipraktekkan sendiri di rumah.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep udang goreng rambutan untuk 12 pcs.
Bahan:
- 200 gr ayam giling / udang giling
- 200 gr udang kupas, belah punggung
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm air jahe, opsional
- ½ butir putih telur
- 1 sdm tepung sagu
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdm bawang bombai parut
- ¾ sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 pack kulit pangsit, potong.
Tepung pelapis:
- 5 sdm tepung serbaguna
- 100 ml air.
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
- Saus bangkok.
Cara membuat:
1. Marinasi udang kupas dengan sedikit garam dan baking powder kemudian diamkan 5 menit lalu bilas dengan air mengalir 3-5 menit hingga berwarna putih pucat
2. Keringkan udang dengan tisu, kemudian cincang udang
3. Campurkan ayam giling dan udang cincang dengan garam dan gula lalu aduk hingga mengental
4. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata
5. Campurkan bahan tepung pelapis, aduk rata
6. Iris tipis kulit pangsit, potong 2-3 bagian
7. Bulatkan adonan dengan tangan/sendok kemudian celupkan ke tepung pelapis
8. Gulingkan adonan di atas kulit pangsit, tekan perlahan agar kulit pangsit menempel
9. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
10. Sajikan udang goreng rambutan dengan saus bangkok sebagai pelengkap.
Itulah resep udang goreng rambutan ala Chef Devina Hermawan.
***
