Resep Kekian Ayam Udang ala Chef Devina Hermawan: Olahan Daging Mirip Otak-Otak, Bisa jadi Ide Jualan
 |
| Resep Kekian Ayam Udang (Youtube Devina Hermawan) |
INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep kekian ayam udang dari Chef Devina Hermawan yang bisa jadi lauk makan.
Chef Devina Hermawan membagikan resep kekian ayam udang yang luarnya garing tapi dalamnya empuk.
Makanan daging olahan mirip otak-otak yang bisa jadi ide jualan.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep kekian ayam udang untuk 6-7 porsi.
Bahan:
- 300 gr paha ayam giling
- 150 gr udang, kupas, cincang kasar
- 50 gr lemak / kulit ayam giling
- 1 sdt garam
- 2-3 sdm gula
- 1 sdt merica
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt bubuk ngohiong (opsional, kalau suka saja)
- 50 ml air es
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
- 90 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung beras
- 1 butir putih telur
- 1-2 sdm saus tiram
- ½ sdt minyak wijen
- 3 sdm / 40 ml minyak goreng panas
- Kulit tahu.
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang
2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih
3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata
5. Tambahkan air es, aduk kembali
6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian
7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung
8. Kukus kekian dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 30 menit
9. Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian dengan Tefal Natural Force Wokpan, goreng hingga kuning keemasan, lalu potong-potong
10. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan
11. Sajikan kekian dengan saus bangkok sebagai pelengkap.
Demikian resep kekian ayam udang ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
***
