Resep Vietnamese Beef Pho, Kuahnya Menghangatkan Badan, 100 Persen Bahan Lokal

 Resep Vietnamese Beef Pho (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep Vietnamese Beef Pho, kuliner asal Vietnam yang bumbunya menggunakan rempah.

Chef Devina Hermawan membagikan resep Vietnamese Beef Pho dengan menggunakan 100 persen bahan lokal.

Tidak hanya rasanya yang nikmat, tetapi kuah Vietnamese Beef Pho ini menghangatkan badan.

Hal ini karena bumbu Vietnamese Beef Pho menggunakan rempah.

Sejumlah rempah pada resep Vietnamese Beef Pho ini di antaranya jahe, kapulaga, dan kayu manis.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan berikut resep Vietnamese Beef Pho.

Kuah (8-10 porsi):

- 500 gr iga / tulang sapi

- 500 gr daging potongan besar

- 100 gr kikil / urat, opsional

- 5 liter air

- 1 sdm garam

- 4-5 sdm kecap ikan

- 20-30 gr gula batu / gula pasir

- ½ sdm kaldu

- ½ sdt merica.

Rempah:

- 2 buah bawang bombai, potong

- 2 ruas jahe

- 2 sdm ketumbar

- 5 butir kapulaga

- 4 buah bunga lawang

- 2 batang kayu manis

- 3 butir cengkih.

Pelengkap (untuk 2 porsi):

- 100 gr daging segar slice tipis

- 2 bungkus Skinny Pasta Fettuccine Shape

- ½ buah bawang bombai, iris

- 1 batang daun bawang, iris

- Daun ketumbar

- Daun kemangi

- Daun mint

- Cabai hijau, iris

- Cabai merah, iris

- Jeruk nipis

- Tauge segar

-Saus hoisin

- Sriracha / saus sambal.

Cara memasak:

1. Rebus tulang iga dan kikil selama 5-10 menit, buang air dan lemaknya kemudian cuci dengan air mengalir

2. Sangrai rempah hingga kecoklatan, sisihkan

3. Sangrai juga bawang bombai dan jahe, sisihkan

4. Masukkan tulang, daging, kikil, rempah sangrai, bawang bombai, jahe, air, merica dan garam kemudian presto selama 1 jam

5. Setelah dipresto, buang minyak di bagian atas kuah

6. Sisihkan daging dan kikil, saring kuah

7. Masukkan gula batu, kaldu bubuk dan kecap ikan, aduk rata

8. Masukkan daging dan kikil yang sudang dipotong lalu masak hingga kaldu mendidih

9. Rendam bawang bombai, daun kemangi, daun bawang, daun mint dan daun ketumbar di air dingin

10. Bilas Skinny Pasta Fettuccine shape dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air mendidih

11. Susun Skinny Pasta Fettuccine Shape, daging iris dan bawang bombai kemudian siram dengan kuah kaldu yang mendidih. Sajikan dengan tauge,  daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, saus hoisin dan sriracha sebagai pelengkap.

Demikian resep Vietnamese Beef Pho Ala Chef Devina Hermawan ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

***