Spesial Mie Hijau Lebar! Resep Mie Goreng Terasi, Simpel Tanpa Cetakan, Ini Rahasianya Chef Devina Hermawan

 Resep mie goreng terasi (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Chef Devina Hermawan membagikan resep mie goreng terasi yang tinggi protein.

Ya, resep mie goreng terasi ala Chef Devina Hermawan ini spesial pakai mie hijau lebar.

Tak seribet yang dibayangkan ternyata membuat resep mie goreng terasi cukup simpel dan tidak menggunakan cetakan khusus.

Bahkan tekstur mie yang lebar menjadi sensasi tersendiri. Resep mie goreng terasi cocok dinikmati bareng orang tersayang.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep mie goreng terasi untuk 2-3 porsi.

Bahan adonan mie:

- 280 gr tepung terigu protein tinggi

- 4 gr garam

- 160 ml air

- 2 sdt Kaileaf Moringa Leaf Powder

- Minyak untuk merendam adonan.

Bahan lainnya:

- 4 gr terasi, bakar

- 8 buah cabai rawit merah, iris

- 2 buah cabai merah, iris

- 4 siung bawang putih, cincang

- 7 siung bawang merah, iris

- 2 butir telur

- 1 sdm kecap asin

- 50 gr sawi hijau, potong

- 80 gr tauge

- 3 sdm minyak untuk menumis

- 1 sdt gula pasir

- ¼ sdt merica

- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap.

Cara membuat:

1. Untuk adonan mie, di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, dan Kaileaf Moringa Leaf Powder, aduk rata kemudian masukkan air, aduk kembali. Uleni hingga menyatu

2. Bentuk memanjang, bagi menjadi 8 bagian kemudian tarik memanjang kembali dan gulung

3. Masukkan semua adonan ke dalam wadah berisi minyak, tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 1-2 jam

4. Ambil satu per satu adonan, pipihkan lalu tekan bagian tengah mie dengan sumpit hingga membentuk lipatan

5. Lempar-lempar adonan hingga memanjang lalu sobek pada bagian tengah

6. Didihkan air, rebus mie hingga matang sekitar 3-4 menit, bilas dengan air. Tiriskan

7. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan terasi, masak beberapa saat

8. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga wangi

9. Masukkan mie, kecap asin, gula pasir, merica, kaldu bubuk, sawi hijau, tauge, dan cabai merah, masak beberapa saat

10. Mie goreng terasi siap disajikan.

Itulah resep mie goreng terasi ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***