Resep Ayam Rica Rica Kemangi: Pedas Gurih, Mudah Bikin Sendiri di Rumah

 Resep ayam rica-rica (Youtube.com/@devinahermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep ayam rica rica kemangi ala Chef Devina Hermawan.

resep ayam rica rica kemangi ala Chef Devina Hermawan, pedas gurih dan mudah membuat sendiri di rumah.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam rica-rica kemangi untuk 6-7 porsi:

Bahan:

• 1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt merica.

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah, potong
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 60 gr cabai keriting merah, potong
• 80 gr cabai rawit merah, potong
• 50 ml minyak.

Bahan lainnya:

• 13 buah cabai rawit merah
• 30 gr daun kemangi
• 1 batang daun bawang, potong
• 3 lembar daun salam, opsional
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan, opsional
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1-1,5 sdm gula
• 1 sdt kaldu ayam.

Pelengkap:

• Nasi putih.

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam.  

2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali.

3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.

4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.

5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit.

6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata.

7. Ayam rica-rica siap disajikan.

Demikian resep ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.

***