Resep Bihun Ayam Kuah Laksa ala Chef Devina Hermawan: Wangi Gurih dan Segarnya Mantap, Masaknya Anti Ribet
 |
| Resep Bihun Ayam Kuah Laksa (Youtube.com/@devinahermawan) |
INIKEBUMEN.net - Berikut resep bihun ayam kuah laksa ala Chef Devina Hermawan.
Resep bihun ayam kuah laksa ala Chef Devina Hermawan ini cocok bagi yang tidak mau ribet.
Sebab membuat resep bihun ayam kuah laksa sangat praktis, apalagi bahan utamanya bihun yang mudah didapatkan.
Resep bihun ayam kuah laksa cocok disajikan saat hangat, wangi gurih segar.
Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep bihun ayam kuah laksa untuk 7-8 porsi:
Bahan:
- 350 gr dada ayam filet
- 2 buah kentang
- 350 gr bihun, rendam air
- 200 ml santan
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- ½ sdt kaldu jamur / penyedap
- ½ sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk.
Bahan bumbu laksa:
- 60 ml minyak
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai (opsional)
- 6 cm kunyit
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 1 batang serai, geprek, potong
- 1 buah tomat ukuran sedang.
Bahan lainnya:
- 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
- 4 sdm minyak
Pelengkap:
- Tauge
- Kemangi
- Cabai rawit merah, rebus, blender
- Jeruk limau
- 4 butir telur + ¼ sdt garam
Cara membuat:
1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali.
4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.
5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.
6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam.
7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
8. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris.
9. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap.
Demikian resep bihun ayam kuah laksa ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat.
***
