Resep Tahu Isi Sayuran Pedas, Ini Rahasianya jadi Istimewa dari Chef Devina Hermawan

 Resep tahu isi sayuran pedas (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Kali ini Chef Devina Hermawan berbagi resep tahu isi sayuran pedas. Resep ini merupakan resep sederhana dan praktis membuatnya.

Namun, resep tahu isi sayuran pedas ala Chef Devina Hermawan ini berbeda dengan resep tahu isi lainnya.

Sebab, resep ini tidak digoreng dengan minyak. Sehingga cocok untuk yang sedang mengurangi minyak goreng. Selain irit minyak, resep tahu isi sayuran pedas ini juga lebih sehat.

Dilansir dari dari kanal Youtube Devina Hermawan. Resep tahu isi sayuran pedas untuk 10 pcs.

Bahan:

- 10 pcs tahu kuning

- 100 gr tauge

- 100 gr wortel, potong korek api

- 100 gr kol, iris

- 7 buah cabai rawit merah

- 15 buah cabai keriting

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 batang daun bawang, iris

- ½ sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- ½ sdt merica

- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap

- 2 sdm tepung tapioka

Bahan pelapis:

- 8 sdm tepung terigu protein sedang

- 3 sdm maizena

- 1 sdt baking powder

- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk

- 125 ml air

- 2 sdm minyak goreng

- ¼ sdt bubuk kunyit

- ¼ sdt bubuk paprika

- 2 siung bawang putih halus

Cara membuatnya:

1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu  175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu

2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus

3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata

4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata

5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin

6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag

7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran

8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata

9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata

10. Panaskan wajan, celupkan tahu  ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecokelatan

11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit

12. Tahu isi sayuran pedas siap disajikan.

Demikian resep tahu isi sayuran pedas ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

***