Resep Ayam Bakar Kecap ala Chef Devina Hermawan, Praktis Membuatnya Cukup Pakai Teflon

 Ayam bakar kecap (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep ayam bakar kecap ala Chef Devina Hermawan.

Chef Devina Hermawan membagikan rahasia membuat ayam bakar kecap agar meresap sampai ke dalam.

Tak hanya itu, resep ayam bakar kecap ini prosesnya juga cukup praktis.

Seperti memanggangnya pun cukup menggunakan wajan atau teflon.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam bakar kecap untuk 8 porsi:

Bahan marinasi ayam:

- 2 ekor ayam, potong 4 bagian

- 2 buah jeruk nipis

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu

- 8 sdm kecap manis

- 2 sdm air asam jawa, opsional.

Bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- 6 cm kunyit

- 6 cm lengkuas

- 3 buah cabai merah tanjung / 8 buah cabai keriting

- 1 sdt ketumbar sangrai

- 1 sachet terasi

- Minyak secukupnya.

Bahan lainnya:

- 2 batang serai, potong, geprek

- 4 lembar daun salam

- 1 sdm margarin

- ½ sdt merica

- 1 sdt kaldu bubuk

- ½ sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 4 sdm kecap manis

- 700 ml air.

Bahan oles:

- Bumbu ungkepan

- 2 sdm margarin.

Pelengkap:

- Nasi

- Terong, potong

- Sambal bawang

- Kemangi

- Bawang goreng.

Cara membuat:

1. Masukkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan

2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata, tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender lalu tumis hingga setengah matang

4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam, aduk rata

5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan  gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan

6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata

7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang

8. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah dioles bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit

9. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap.

Demikian Resep Ayam Bakar Kecap ala Chef Devina Hermawan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

***