Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok: Anti Ribet dan Cukup Pakai Wajan, Ini Rahasianya Chef Devina Hermawan

 Ayam bakar taliwang khas Lombok (Youtube Devina Hermawan)

INIKEBUMEN.net - Berikut ini resep ayam bakar taliwang khas Lombok yang anti ribet membuatnya.

Resep ayam bakar taliwang ala Chef Devina Hermawan ini juga dilengkapi dengan sambal beberuk terong.

Tak usah khawatir ribet, tinggal mengikuti arahan Chef Devina Hermawan dijamin mudah membuat sendiri di rumah.

Apalagi membuat resep ayam bakar taliwang ini cukup menggunakan wajan anti lengket.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep ayam bakar taliwang Khas Lomboj untuk 5-6 porsi.

Bahan marinasi:

- 1,2 kg ayam utuh / fillet

- 40 gr santan

- 2 buah jeruk limau

- 1 ½ sdt garam

- ½ sdt merica.

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 5 butir kemiri

- 4 buah cabai merah

- 15 buah cabai rawit merah

- 15 gr cabai kering (rendam air panas)

- 2 ruas kencur

- 1 buah tomat, potong

- 2 sachet terasi, bakar

- Minyak.

Pelengkap:

- 50 ml santan

- 250 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula

- 1 sdt penyedap.

Bahan sambal beberuk terong:

- 5 buah terong, potong

- 10 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang merah

- 3 buah jeruk limau

- 1 pcs terasi bakar

- 2 buah tomat merah, potong

- ¾ sdt garam

-1-1,5 sdt gula.

Cara memasak:

1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam

2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata

3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas

4. Blender bumbu  halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar

5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap

6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan

7. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

8. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang

9. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali

10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap.

Demikian resep ayam bakar taliwang ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***