Resep Nasi Katsu Ayam Korea Spesial Saus Jamur: Cocok untuk Sajian Makan Siang, Begini Cara Membuatnya

 Resep nasi katsu ayam Korea (Youtube @devinahermawan)

INIKEBUMEN.net - Resep berikut ini cocok untuk dijadikan menu makan siang bareng keluarga. Yakni resep nasi katsu ayam Korea.

Yang spesial resep nasi katsu ayam Korea ala Chef Devina Hermawan ini ayamnya lebih besar alias jumbo.

Namun demikian, bumbunya meresap, gurih dan wangi jamur yang makin menggugah selera. Ayam katsu cocok disajikan bareng nasi putih saat masih hangat.

Dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep nasi katsu ayam Korea untuk 3-6 porsi.

Bahan:

- 500 gr dada ayam filet
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- ¼ sdt merica

Bahan tepung kering:

- Tepung terigu protein sedang
- Tepung roti putih

Bahan tepung basah:

- 2 butir telur
- 2 sdm susu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica

Bahan saus:

- 20 buah jamur champignon
- 3 sdm mentega
- 2 sdm minyak
- ½ buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm serbuk demi glace
- 1 sdm saus tomat
- ½ sdm kecap inggris
- 400-500 ml air
- ½ sdt gula pasir

Pelengkap:

- 3 lembar kol
- 5 sdm mayones
- 2 sdm saus tomat
- Nasi putih

Cara membuat:

1. Keringkan ayam lalu belah dua menjadi butterfly. Taburkan kaldu ayam, garam, dan merica dan perasan jeruk nipis di semua sisi, ratakan

2. Tutup dengan cling wrap lalu pukul-pukul dengan rolling pin atau benda tumpul lainnya

3. Taburkan sedikit tepung terigu di semua sisi ayam, ratakan

4. Di dalam mangkuk, kocok telur, susu, garam, dan merica. Masukkan ayam ke dalam telur lalu ke dalam tepung roti, ratakan

5. Cincang bawang putih, iris bawang bombai dan jamur

6. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga wangi lalu masukkan jamur dan bawang putih, tumis sesaat

7. Kecilkan api, masukkan mentega dan serbuk demi glace, masak sesaat lalu masukkan air secara perlahan sambal diaduk

8. Masukkan saus tomat, kecap inggris, dan gula pasir, masak di api sedang kecil hingga menyatu

9. Untuk salad, iris kol lalu masukkan ke dalam air es. Campurkan mayones dengan saus tomat, aduk rata

10. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kuning keemasan, tiriskan

11. Nasi katsu ayam Korea siap disajikan.

Itulah nasi katsu ayam Korea ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.

***