Punya Daging Kurban? Dibikin Sate Maranggi Aja, Ini Resepnya Biar Empuk Tanpa Pengempuk dari Chef Devina
 |
| Sate Maranggi (Foto: Youtube @devinahermawan) |
INIKEBUMEN.net - Punya banyak daging kurban tapi bingung mau dibikin apa, Chef Devina Hermawan membagikan resep sate maranggi yang bisa menggunakan bahan daging sapi kurban.
Resep sate maranggi yang dibagikan Chef Devina Hermawan ini merupakan hidangan khas sunda. Bahan utamanya dari daging sapi yang dipotong-potong dan dibalur dengan bumbu bakar khusus.
Jangan khawatir, resep dari Chef Devina Hermawan ini cukup simpel dan tidak ribet. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Baca Juga: IDUL ADHA! Polres Kebumen Kurban 3 Sapi dan 1 Kambing, Disembelih di RPH Kalirejo
Dilansir dari Youtube @devinahermawan, berikut resep sate maranggi untuk 12 tusuk:
Bahan:
300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Baca Juga: Daftar Kecamatan di Kabupaten Kebumen: Lengkap Ibu Kota Kecamatan, Luas Wilayah dan Jumlah Desa
Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat:
1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag
Baca Juga: Apa Hukum Memotong Kuku dan Rambut Bagi Umat Islam yang Hendak Berkurban? Simak Penjelasannya!
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
***
